之前都沒有想要做瑪德蓮Madeleine是因為還要有模
因為如果沒有用這個貝殼模就不叫瑪德蓮啦...
這陣子因為想學學新的甜點..看食譜時覺得瑪德蓮不難嘛
材料不多(其實甜點的材料部就那些...哈)
步驟也不難...整個過程使用時間也不多
這真是太棒了....因為常常邊做邊想趕快吃到..)
前陣子在一次去烘焙行補貨時順便就先買了烤模
還真是不便宜哩...一個要五百多
不過工具非常重要...現在還想再去多買一個.可以一次烤多一點
配方我用過兩個不同的...Carol跟yuyu的配方
第一個是：1.砂糖、蜂蜜、蛋、香草醬、2.麵粉、泡打粉、3.奶油
第二個是：砂糖、奶油、蛋、香草醬、麵粉
作法第二個在用攪拌器時有隔水加熱(50度)..
其實吃起來不會差很多，第一個有蜂蜜味比較香一點點，但沒有加蜂蜜的也很香很好吃
以下圖片是第一種作法..
將第一個配方的1.材料攪拌
接著將2.倒進去繼續攪拌
最後將奶油放入做最後的攪拌就完成啦!
下面最後一張圖是今天做的第二個配方，我是參考carol的食譜喔...
都很好吃....這真是簡單又好吃..也適合親子一起的甜點烘焙
Ashley越來越上手了..還幫忙做筆記跟拍照呢!
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